Vous avez des bananes qui commencent à être trop mûres? C’est le moment idéal pour préparer un pain aux bananes!
Ma recette se démarque par sa teneur en fibres, avec environ 5 g de fibres par tranche, grâce à la farine de blé entier, à la farine d’amandes et aux graines de chia.
Les fibres contribuent notamment à la satiété et peuvent aider à rendre un repas ou une collation plus rassasiant. Ce pain aux bananes peut donc être dégusté au déjeuner, accompagné de yogourt et de fruits, ou encore en collation.
Une façon simple et délicieuse de donner une deuxième vie à vos bananes bien mûres!
Temps de préparation: 20 minutes
Portions: 10 à 12 portions
Temps de cuisson: 60 minutes
Ingrédients:
- 3 bananes mûres
- 2 œufs
- 1/4 tasse (60 ml) de yogourt grec nature
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile
- ⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1 tasse (250 ml) de farine d’amandes
- 3 c. à soupe (45 ml) de graines de chia
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1 pincée de sel
- ½ tasse (125 ml) de pépites de chocolat
Préparation:
- Tapisser un moule à pain de papier parchemin. Préchauffer le four à 350 °F.
- Écraser les bananes avec une fourchette. Transvider dans un grand bol.
- Dans le même bol, ajouter les œufs, le yogourt, l’huile et le sirop d’érable. Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf les pépites de chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène à l’aide d’une spatule. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
- Transvider le mélange dans le moule.
- Cuire à 350 °F pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ou la pointe d’un couteau inséré au centre en ressorte propre (sans pâte crue).
- Laisser tiédir avant de démouler et attendre au moins 60 minutes avant de trancher. Il est important que le pain soit froid pour faciliter la coupe.
Bon appétit!
